Альгинат натрия

представляет собой волокнистый мелкодисперсный порошок желтоватого, кремового или светло-коричневого цвета, медленно растворим в воде с образованием вязкого геля, нерастворим в спирте, водно-спиртовых растворах, органических растворителях, кислых средах с рН < 3. Является полисахаридом природного происхождения, состоящий из остатков D-маннуроновых и L-гулуроновой кислот. Хорошо удерживает влагу. Обладает стабилизирующими и желирующими свойствами.

Химическая формула: NaC₆H₇O₆.       Сертификат

В промышленности альгинат натрия получают из красных и бурых водорослей методом обработки раствором щёлочи. Полученный раствор альгината очищают. В товарном продукте могут содержаться примеси, попадающие из водорослей и морской воды.
Альгинат натрия выпускается промышленностью двух видов: для пищевого и технического использования.

Применение альгината натрия:
Его применение в пищевой промышленности (пищевая добавка Е401) основано на способности образовывать гели, т.е. как загуститель, желирующее вещество и эмульгатов консистенции. Применяется при изготовлении мармелада, конфет, желе, джемов; для осветления соков и вин, замутнения безалкогольных напитков; при производстве майонезов, соусов, мясных и рыбных студней, плавленых сыров, а так же пищевых концентратов.
Альгинат натрия широко используется в косметической промышленности как стабилизатор эмульсии в шампунях, кремах и лосьонах, а также как среда для приготовления кремов, мазей и помад.
В фармакологии, препараты на его основе обладают выраженным гемостатическим действием, противовоспалительными и репаративными свойствами. Натриевая соль альгиновой кислоты применяется в связи со способностью выводить из организма тяжелые металлы (ртуть, свинец) и радионуклиды. Также альгинаты применяются в медицине в качестве антацидов (регулирует кислотность желудочного сока).
Технический альгинат натрия находит применение в полиграфической, текстильной промышленности и др.

Минимальный объем поставки от 25кг (мешок)