Диоксид кремния пищевой

Диоксид кремния (пищевая добавка E551)

Фасовка – мешок 15 кг.

Диоксид кремния (пищевая добавка E551),  международное название Silicon Dioxide, представляет собой бесцветное кристаллическое вещество, обладающее высоким уровнем твёрдости и прочности. Диоксид кремния не реагирует с водой и устойчив к воздействию кислот. Молекулярная формула вещества: SiO₂.

           Диоксид кремния пищевой применяется:

- в качестве вспомогательного вещества: предупреждает слеживание и комкование сыпучих продуктов (добавляют в муку, манную крупу, пряные приправы, сухое молоко, сахар, яичный порошок, соль и ее аналоги);

- стабилизирует текстуру тертых или нарезанных ломтиками сыров;

- эффективно конвертирует жидкость в сыпучую массу, сохраняет и подчеркивает аромат (чипсы, закуски к пиву, сухарики и подобные изделия);

- в качестве загустителя используют в составе рыбьего жира, вазелина, глицерина;

- в фармацевтике и медицине. Обычно под наименованием аэросил вещество используют как активный высокодисперсный наполнитель в эмульсиях, таблетках, гелях, мазях и т.д.