Ацетат кальцію Е263

Мінімальний обсяг поставки від одного мішка, 25 кг Ацетат кальцію Е-263 ― харчова добавка групи консервантів. Може застосовуватися як консервант, регулятор кислотності, ущільнювач (рослинних тканин). Аморфне або кристалічна речовина зі слабким запахом оцтової кислоти. Ацетат кальцію одержують взаємодією карбонату або гідроксиду кальцію з оцтовою кислотою. Метаболізм і токсичність Повністю засвоюється з виділенням 3,75 ккал/г; вільна кислота чинить неспецифічну подразнюючу дію. Гігієнічні норми Допустиме добове споживання не обмежена. В РФ разрешён во фруктах и овощах консервированных, хлебе, других пищевых продуктах индивидуально или в комбинации с другими ацетатами. Применение Ацетат кальция может смягчать слишком кислый вкус уксусной кислоты в различных продуктах, использоваться в солях-плавителях, в качестве уплотнителя растительных тканей. Однако из солей уксусной кислоты применение в пищевой промышленности находит практически только диацетат натрия. Діацетат натрію иацетат кальцію застосовують для захисту хліба від так званої "картопляної хвороби" – псування, збудниками якої є бактерії виду Bacillus mesentericus. Інші області застосування: як консервант для кормів, протрави в текстильній промисловості. Можливі назви харчової добавки: E-263 Е-263 Ацетат кальцію Calcium Acetate Мінімальне замовлення ― мішок=25 кг.