Сорбінова кислота

Мінімальний обсяг поставки від 25кг (мішок)

Сорбінова кислота являє собою слабо пахнуть, кислуваті на смак моноклинические безбарвні кристали, нерозчинні у воді, добре розчиняються в спирті.

Сорбінова кислота (харчова добавка Е200) застосовується з метою консервації та запобігання пліснявіння безалкогольних напоїв, плодовоягідних соків, хлібобулочних кондитерських виробів (мармелад, джеми, варення, креми), а також зернистої ікри, сирів, напівкопчених ковбас і при виробництві згущеного молока для запобігання його потемніння (перешкоджає розвитку шоколадно-коричневої цвілі). Так само застосовується також для обробки пакувальних матеріалів для харчових продуктів.

Синоніми: харчова добавка Е200, гександиеновая кислота

Сорбінова кислота, також звана транс-2,4-гександиеновой кислотою - речовина, що складається з моноклинических безбарвних кристалів зі слабким запахом і кислим смаком, нерозчинних у воді, але добре розчиняються в спирті. Цю речовину використовують у вигляді добавки Е200, що виконує роль консерванта.

Сорбінова кислота міститься в соку багатьох рослин, вперше вона була виділена з ягід горобини, латиною званої Sorbus. Виробництво сорбінової кислоти являє конденсацію кетена і кротонового альдегіду з додаванням кислотного каталізатора. Утворюється лактон піддають гідролізу і подальшої дегідратації з отриманням сорбінової кислоти.

Застосування сорбінової кислоти:

• При консервуванні плодів і овочів, соків, безалкогольних напоїв для попередження розвитку пліснявих грибів та інших мікроорганізмів.
• Для виробництва кондитерських виробів, хлібобулочних продукції, приготування джемів, рибної ікри, ковбасних виробів, сиру, згущеного молока.
• На підприємствах, що випускають тютюнові вироби і косметичні засоби.
• Обробляють пакувальні матеріали, в яких будуть зберігатися харчові продукти.

Властивості 2,4-гександиеновой кислоти:

• перешкоджає зростанню і розмноженню різних видів мікроорганізмів;
• зберігає смак, колір і запах харчових продуктів;
• не токсична для людини;
• не має канцерогенної дії;
• позитивно впливає на імунітет і сприяє очищенню організму від токсинів;
• подовжує термін зберігання продуктів.

Молекулярний вага сорбінової кислоти становить 112,13, щільність при кімнатній температурі становить 1,204 г/см3, плавлення відбувається при температурі 134°С, кипіння - при 228°С. Мінімальне значення чистоти продукту - 99%, вміст миш'яку не перевищує 3 мг/кг, а важких металів - 10 мг/кг.

Упаковка сорбінової кислоти проводиться у мішки з вкладеними всередину поліетиленовими вкладишами. Зберігати продукцію в сухих приміщеннях 12 місяців з моменту виготовлення. Добавка Е200 більш безпечна при використанні для харчових продуктів, ніж інші види консервантів, дія яких поки добре не вивчене. Її співвідношення до маси продукту не повинно бути більше 0,1-0,2%.

Купити сорбінову кислоту за оптимальною ціною можна в компанії "Химснабжение", що поставляє продукцію зі складу, розташованого в Харкові в обумовлені терміни на вигідних для покупців умовах.