Ацесульфам калію

Мінімальна фасовка, мішок 25 кг

Е-950 Ацесульфам калію - харчова добавка, підсилювач смаку і запаху, підсолоджувач.

Ацесульфам калію – синтетичний підсолоджувач, який використовується в харчовій, фармацевтичній і косметичній промисловості. Харчова добавка Е-950 являє собою білий порошок або кристали, не мають кольору і запаху. Е-950 володіє вираженим солодким смаком, в 200 разів перевищує солодкість сахарози і цукру. Температура плавлення з подальшим розкладанням 225°С. У великих концентраціях калію ацесульфам здобуває гіркуватий присмак з металевим присмаком, з цього в харчовій промисловості його зазвичай комбінують з іншими підсолоджувачами аспартамом або сукролозой. Вважається, що ці суміші дають найбільш природний, солодкий смак.
Ацесульфам калію є стабільним підсолоджувачем як в сухому вигляді, так і у водних розчинах в інтервалі рН від 3 до 7. Витримує стандартні умови пастеризації, стерилізації, стійкий до гідролізу.

Харчова добавка використовується у виробництві продуктів харчування для зниження калорійності готової продукції. Ацесульфам калію характеризується миттєвим відчуттям солодкого смаку, який зберігається нетривалий час і стійкий до тепла, тому він використовується в продуктах довгого зберігання з тепловою обробкою.

Харчова добавка Е-950 входить до складу кондитерських виробів без вмісту цукру або зі зниженою калорійністю. Ацесульфам калію використовується для виготовлення сухофруктів, джемів, мармеладу, жувальної гумки, в борошняних, хлібобулочних виробах. Добавка широко застосовується при створенні сухих сніданків на основі зернових висівок. Е-950 використовується при виготовленні овочевих, фруктових і рибних консервів, а також консервів з молюсків і ракоподібних, соусів, кетчупів, гірчиці, супи швидкого приготування, освіжаючих дихання драже. Він входить до складу фруктових соків, безалкогольних напоїв, слабоалкогольних напоїв та коктейлів.

Крім харчової промисловості добавка наша своє застосування у виробництві Бадів, косметичних засобів (зубні пасти, ополіскувачі) і лікарських препаратів у фармацевтиці, з метою зробити їх більш привабливими на смак.

Гранично допустима добова доза споживання ацесульфам калію становить 15 мг/кг маси тіла людини. Добавка легко ресорбируется, не метаболізується і швидко виводиться через нирки. Період напіврозпаду в організмі становить 1,5 год, це означає, що акумуляції ацесульфама калію не відбувається. Ацесульфам калію не бере участь в обміні речовин і не викликає карієсу.
Ацесульфам калію вважається безпечною речовиною, дозволених до використання в більшості країн світу, самостійно або в комбінації з іншими підсолоджувачами. Також підсолоджувач дозволений для роздрібного продажу.