Мальтодекстрин DE 7-13, DE 15-20, DE 18-20,

Мінімальне замовлення, мішок 20 кг.

Номер CAS: 9050-36-6

Хім. формула: C6nH(10n+2)O(5n+1)

Характеристика:

Мальтодекстрин (патока, декстринмальтоза, Е459) — це білий вуглець, який складається з молекул глюкози, мальтози, мальтотріози та дестрину.

Має вигляд  порошку білого або кремового кольору. Некристалізуємо, має солодкуватим смаком, розчиняється у гарячій і холодній воді.

Щоб виготовити мальтодекстрин, виробляють  розщеплення рослинного ( рисового, картопляного, кукурудзяного) крохмалю.

Має високий індексом, який може коливатися від 105 до 136.

Основним показником властивостей мальтодекстрину є ДЕ (декстрозний еквівалент). Ця величина показує встановлювальну здатність мальтодекстриму порівняно 100 г глюкози.

ДЕП різновидів мальтодекстрину становить  от 1 до 19.

Мальтодекстрин не викликає алергію, легко засвоюється організмом, не призводить до цукрового діабету.

Волокна мальтодекстрину добре діють на шлунок, а також допомагають виведенню шлаків, знижуючи рівень холестерину.

Транспортують і зберігання мальтодекстрин за температури не вище ніж 20 °C і відносної вологості повітря не більш ніж 75%. Для мальтодекстрину використовується транспортна тара, укладена на рейках, решітках, піддонах. Зберігається в чистих, сухих і добре вентильованих приміщеннях. Не можна Зберіганню з іншими харчовими продуктами зі специфічним запахом.

Мальтодекстрин має властивості формування структури та однорідності продукту, зниження водопоглинальної здатності гігроскопічних компонентів суміші, знижує замерзання і ступінь солодкості, може виконувати функцію згущення, емульгування, склеювання, покращує властивості розсипчастості та розчинності.

Застосування:

Використовується під час виробництва спортивного харчування для гейнерів завдяки його здатності стимулювати ріст біфідобактерій у кишківнику.

У фармацевтичній сфері додається як допоміжне речовина, яка дає за великої кількості компонентів у мікродозах створювати стабільні склади.

У харчовій промисловості використовується як добавки до продуктів, соусів, приправ. У хлібобулочних і кондитерських виробах додається для поліпшення вигляду та смаку продукції. Застосовується під час виготовлення дитячого і дієтичної живлення.

Мальтодестрин широко застосовується під час виготовлення косметичної продукції. Його додають до складу кремів, масок, пудр, бальзамів, зубних паст, присипок тощо.