Лецитин, соєвий лецитин рідкий, Е322

          Лецитин соєвий (або харчова добавка Е322) – це органічна сполука природного (рослинного) походження.

До складу соєвого лецитину входить велика кількість корисних речовин, таких як вітаміни групи В, ліноленова кислота, фосфодиетилхолін, фосфати та ін. Дані компоненти виконують важливу роль в організмі.

Соєвий лецитин допомагає роботі серця і мозку, прискорює обмін речовин, стимулює відділення жовчі, захищає нервові волокна від стресу, послаблює потяг до нікотину.

Соєвий лецитин є безпечним продуктом. Проте, якщо у людини непереносимість соєвих компонентів або неякісне сировину, то він може приносити шкоду.

Лецитин є поверхнево-активним агентом. Він добре працює на поверхні розділу фаз різних субстанцій:

-       якщо не змішуваними між рідкими фазами – діє як емульгатор;

-       якщо між твердою і рідкою фазою – як змочувальний агент;

-       якщо між твердих фаз – як мастильний агент.

Застосування соєвого лецитину:

·        в харчовій промисловості в якості харчової добавки Е322 (емульгатора).

·        у фармацевтичній промисловості.

·        в косметології.