Гуміарабік (камедь акації)

Товар продається кратно 25 кг мішок. Мінімальне замовлення 25 кг.

 

Ціну та наявність уточнювати.

 

Гуміарабік (камедь акації, харчова добавка Е414) – білий порошок, який використовується як харчовий емульгатор, загусник, гідроколоїдний емульгатор, текстурант, плівкоутворювач, стабілізатор емульсій і піногасник. Отримують шляхом подрібнення жовтих экскудатов акацій видів Senegal і Seyal. Має здатність розподіляти частинки жирів у продукті.

 

Застосування гуміарабіку E-414 дозволяє збільшити об'єм продукту, приготувати стійку емульсію, уникнути утворення грудок і піни, запобігти засахаривание, при цьому повністю зберігаючи смак продукту.

 

Сфера застосування гуміарабіку:

 

- входить в склад глазурных покриттів, не допускає кристалізації цукру, заповнює порожнечі, стабілізує смак;

 

- у хлібопеченні гуміарабік утримує вологу при зберіганні і заморожування виробів, попереджає надмірне обсмажування.

 

- при виробництві алкогольних/безалкогольних напоїв гуміарабік стабілізує утворення піни, зберігає колір і запах, сприяє загущенню, не допускає появи осаду, збагачує напої клітковиною.

 

- у виробництві молочних продуктів: в сирах, йогуртах, молочних коктейлях, сирних десертах гуміарабік присутня як регулятор об'єму і стабілізатор емульсій;

 

- завдяки здатності утримувати різні аромати гуміарабік використовують у виробництві жувальної гумки, цукерок, пастили;

 

- при виробництві дієтичних продуктів, харчових концентратів і приправ,

 

- у виробництві чорнила;

 

- як один з компонентів при фарбуванні тканин, обробці шкіри;

 

- застосовується у виробництві кераміки;

 

- в медицині, при виробництві болезаспокійливих засобів і деяких інших ліків;

 

- використовується в якості сполучного компонента в станкового живопису.

 

Добавка Е414 є безпечною, входить в список дозволених харчових добавок в Росії, Україні та інших країнах, не має обмежень на використання, не є алергеном.