КМЦ, карбоксиметилцелюлоза, целюлозогліколева кислота, 1 кг

Карбоксиметилцелюлоза (або як її ще називають натрійкарбоксиметилцелюлоза, натрієва сіль карбоксиметилцелюлози, КМЦ) — це безбарвна амфотерна речовина, без запаху та смаку.

Отримують її внаслідок взаємодії монохлоруксусної кислоти з алкілюлозою, яку так само отримують із целюлози та каустичної соди.

КМЦ добре розчиняється у воді (холодний і гарячий) і лужночі; середньо в гліцерині, кислотах; не розчиняється в мінеральних оливах, органічних рідинах.

Головна особливість карбоксиметилцелюлози полягає в тому, вона здатна легко утворювати стабільні колоїдні розчини з гарною в'язкістю.

Завдяки цьому КМЦ широко використовується в харчовій промисловості як харчова добавка Е466, яка слугує стабілізатором консистенції та загусника.

Додають карбоксиметилцелюлозу під час виробництва майонезів, морозива, десертів, сирів, вершків, йогуртів, рибних, м'ясних продуктів, кондитерських виробів, маргаринів, сирів, вершків, йогуртів, супів.

Зокрема КМЦ використовують у косметичних засобах, як-от шампунів, зубних паст, лаку для волосся, косметичних засобів, кремів для гоління, проносних засобів тощо, і в фармацевтиці як засіб для капсулювання.

Захисна оболонка на препаратах із карбоксиметилцелюлози має високу стійкість у кислому середовищі. Вона розчиняється тільки в слаболужному середовищі кишківника, що дає змогу захищати шлунок від впливу шкідливих компонентів різних ліків.

КМЦ вважається нешкідливою харчовою добавкою й дозволена до застосування на території багатьох країн (РФ, Україна, Білорусь, Євросоюз, США).